Almendra Marcona Repelada Cruda

Almendra Marcona pelada cruda

100% almendra española cruda.

La almendra marcona es autóctona de la provincia de Alicante, en concreto, de Xixona. Un fruto de buen tamaño y de forma redondeada, de sabor dulce y un elevado índice de aceites grasos, por encima del resto de variedades, beneficiosos para la salud, al ser monoinsaturados, por lo que ayuda a reducir y controlar el nivel de colesterol.

Estas características sitúan a la almendra marcona entre las más caras y demandadas por la industria repostera y turronera.

¿Por qué es cara la almendra marcona?

Además de la gran demanda a nivel internacional, esta variedad, aunque presenta una buena productividad con condiciones de cultivo ideales, no es auto-fértil y necesita de otras variedades de almendros para la polinización, además de ser de floración temprana y, por lo tanto, estar restringido su cultivo a determinadas zonas. También suele presentar vecería, es decir, que alterna años de mucha producción con otros de escasez, además de que su fruto no está entre los de mayor rendimiento tras el proceso de descascarillado, que suele rondar entre el 25 y el 28%.

Además de la producción y demanda, el hecho de ser una almendra de floración temprana,  añade riesgos como el de heladas tardías, febrero-marzo, que merman la cosecha. De alli, y cerrando el circulo vicioso, los productores prefieren invertir en otras variedades de almendra donde factores como floración, vecería y autofertilidad no sean tan determinantes.

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